超爱吃的凉皮(家庭版)

作者： 小睿仙馆

我比较喜欢吃，生个小吃货儿子也特别喜欢吃，所以在家开始折腾了！上班前的疯狂！😄超爱吃的凉皮！

用料

• 水 适量，要看各面粉的吸水性。
• 面粉 500克
• 黄瓜 半根（切丝）
• 盐 一小勺
• 香菜 2棵（切段）
• 胡萝卜 半根（切私）
• 芝麻 3克
• 熟花生碎 10克（熟花生用保鲜袋装好，压碎）
• 生抽 1勺
• 香油 1勺
• 辣酱 1勺（个人口味适量加）

超爱吃的凉皮(家庭版)的做法步骤

步骤 1

和面，不是个好差事，对于我这样的新手，要把面揉光滑了，拳头👊都压红了。

步骤 2

醒半小时。

步骤 3

加水洗面。

步骤 4

洗呀，洗呀，洗白白😄

步骤 5

4⃣️、5⃣️次下来，成这样了，两盆面水，一团面筋

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步骤 6

步骤 6

接下来就交给时间了！静静地沉淀5小时以上，静待水、粉分离！

步骤 7

倒去上面的清水。

步骤 8

留一点点水开始搅拌。

步骤 9

凉皮锣锣里刷油，防止粘连，揭不开。

步骤 10

倒上薄薄的一层水面浆。

步骤 11

上锅蒸至起大泡，只要2、3分钟，取出搁凉水里降温。（锅里蒸时起大泡没法拍🙈有热气）

步骤 12

开始揭了，哈哈，透明且有韧性！一张凉皮就做好了。

步骤 13

继续，继续......

步骤 14

全部蒸好，开始搅拌，加上胡萝卜🥕丝，黄瓜🥒丝，熟花生碎，芝麻，香菜切小段，还有蒸好的面筋(洗好的面筋要上锅整熟，切块)，还有以上的调料，拌一拌，一盘美味可口的凉皮就做成了😋好吃好吃，还送了点给邻居，收获了一片赞👍声。

步骤 15

吃货的世界，你懂的，成就感大大滴！

超爱吃的凉皮(家庭版)的小贴士

喜欢，所以折腾。不要害怕失败，有时越挫越勇。相信爱吃凉皮的你，定能做出爱的味道！

菜谱创建时间：2020-04-01 20:21:35