抹茶空气巧克力✨

作者： 悠子yuko

用料

• 法芙娜35%白巧克力 120克
• 宇治若竹抹茶粉 8克
• 淡奶油 75克
• 无盐黄油 8克
• 法芙娜可可粉 适量

抹茶空气巧克力✨的做法步骤

步骤 1

准备材料 白巧克切碎并隔水融化（温度控制在40℃左右），同时隔水融化黄油。

步骤 2

将抹茶粉直接倒入黄油中，搅拌至无干粉。

步骤 3

奶锅中倒入淡奶油，小火加热至冒热气，关火，倒入黄油和抹茶粉的混合液中。

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

倒入巧克力中，搅拌均匀。

步骤 6

贴表面覆盖一层保鲜膜，放进冰箱冷藏室冷藏40分钟。

步骤 7

揭下保鲜膜后保鲜膜上应该是没沾到巧克力的

步骤 8

这个软硬程度

步骤 9

手动打蛋器打发，一开始如果巧克力团进打蛋器里了要抖落继续打，一共打一百下就差不多了，不要多打

步骤 10

打发好的巧克力颜色会变浅，体积稍有膨胀

步骤 11

装进套有圆形裱花嘴的裱花袋里，挤成近似球体的巧克力球

步骤 12

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至稍稍变硬，准备一碗过筛好的可可粉，带上橡胶手套把巧克力球搓圆（在搓圆之前可以在巧克力球表面蘸薄薄一层可可粉再搓，成品会比较光滑）再放进可可粉里滚两圈，放入筛网中抖落多余的可可粉

步骤 13

这个配方可以做20个巧克力球（小）

步骤 14

冰箱冷藏一小时后就可以吃啦w咬一口会有“咻”的一声，口感和生巧完全不一样哦

菜谱创建时间：2020-04-01 19:14:35