所有鸭配件焯水，煮掉血水，用凉水冲一下，放入锅中，加入所有干的香料和辣椒，生姜，有香叶的也可以放入香叶。
加入冰糖，料酒（料酒可以用米酒代替味道会偏甜一些），花椒（因为我看错了，所以买的是花椒粉，最好用花椒20颗左右，喜欢麻的可以多一些）；加入红烧酱油（老抽），生抽，可以不需要加盐。
开火煮，汁水烧烤前翻动翻炒，待裹上颜色之后中小火煮2-3分钟，之后放入电饭煲煮10分钟之后翻动一下，在煮10分钟即可出锅装盘，冷却之后更有嚼劲哦