白菜洗净后竖着切成丝，不要太细，葱姜干辣椒切末，盛醋的勺是汤勺
锅中倒入适量油，油温有微烟时放入葱姜辣椒末翻炒出香味后，倒入一大勺陈醋烹出醋香味，再放入白菜翻炒至两分钟后，再倒入半勺陈醋、盐继续翻炒两分钟，最后出锅前再次加入半勺陈醋翻炒几下，即可。