银耳百合炖花胶

作者： 喵喵呜Yan

🐟花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素如维生素E及钙、锌、铁、硒等多种矿物质。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪的健康食品； 🌺银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用以及增强人体免疫力；百合干有很高的药用价值，解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效；莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，莲子中铁的含量也非常丰富； 🍀配上红枣枸杞牛奶一起炖制，既润燥又养颜，是男女老少的养生佳品。

用料

• 花胶 3只（约100克）
• 银耳 1朵（约30克）
• 莲子（去芯） 30克
• 百合干 30克
• 枸杞 15克
• 冰糖 80克
• 姜片 6片
• 鲜牛奶 500克
• 清水 900克

银耳百合炖花胶的做法步骤

步骤 1

首先要做好花胶的泡发。

步骤 2

花胶洗净放进碟子，锅里加水，水烧开后放入花胶，隔水蒸10分钟（我的花胶有点长，所以对半切开再泡发）

步骤 3

蒸好的花胶会变软且极具光泽

步骤 4

用自来水冲洗花胶，把里面的杂质洗干净（未蒸过的花胶很硬，难以清洗里面的杂质，蒸过后花胶变软，易于清洗）

步骤 5

清洗完毕，把花胶放入器皿，加入清水至刚浸过花胶（我放了900克），封上保鲜膜，放入冰箱冷藏层8小时以上

步骤 6

泡发好的花胶会变大，而且有啫喱状的胶质溢出

步骤 7

银耳洗干净，用清水泡发五分钟左右，撕开至适合食用大小

步骤 8

把银耳、莲子、枸杞和姜片放入炖盅里，放入泡发好的花胶（可以用剪刀剪成一段段）和泡发的水（别忘了把器皿里的胶质也一并加入），冷水放入冰糖，放进炖锅，按上快炖键（工作两小时）

步骤 9

一小时后，放入洗干净的干百合继续炖（过早放入百合干会容易化掉，影响口感）；当炖锅显示还有30分钟左右，打开锅盖，倒入500g鲜牛奶，盖上锅盖继续炖

步骤 10

香味浓郁的银耳百合炖花胶就完成了✅润燥养颜的首选👍

菜谱创建时间：2020-04-01 15:13:38