排骨浸泡15分钟后洗净捞出沥干水份后放盘里。放油，香油，淀粉，料酒，生抽，蚝油，盐，五香粉，蒜末，姜沫，搅拌均匀腌制1.5小时，中间搅拌一次。
豆豉洗净，用力压扁，不用剁碎，加到排骨里面，搅拌，腌制半小时即可准备蒸。
水开后中大火蒸20分钟，转小火蒸10分钟即可，撒点葱花点缀一下就ok了。