鹅蛋放置常温，洗香菜切段（可省）
酸奶小勺的标准。放姜末，料酒，盐，糖，醋，打蛋器打3分钟左右，覆盖一层沫沫。
热锅下油，中小火1分钟后倒入鹅蛋液，待半凝固状态再加入香菜，等1分钟划散蛋，基本凝固了就可以出锅。