香菇猪肉包子

作者： 妮子妹妹吖

今天做了皮薄陷靓的猪肉包子。250克面粉可以做18个左右哦～做大包子就可以做9个～

用料

• 面粉 250克
• 水 125克
• 酵母 3克
• 糖 50克
• 馅料：
• 猪肉 250克
• 鲜香菇 8朵（大朵）
• 马蹄（荸荠） 6个
• 姜 4片(5克)
• 酱油（薄盐生抽） 2勺(10克)
• 蚝油 2勺（20克）
• 糖 30～40克
• 水 50克
• 鸡粉 2小勺（10克）

香菇猪肉包子的做法步骤

步骤 1

准备一个无油无水的盆倒入250克面粉，把50克白砂糖倒入，再把酵母用125克温水化开后倒入盆中，用筷子🥢慢慢搅拌成絮状，如图所示，就可以开始用手和面了。

步骤 2

揉差不多10分钟，就可以得到一个图二的光滑的面团咯。

步骤 3

封了保鲜膜开始发酵，计时⌛️1个半小时。外面下着雨…室内温度不高。

步骤 4

面团发至两倍大～

步骤 5

发好的面，蜂窝组织很丰富有木有～

步骤 6

取出排气（搓衣服式）5分钟。然后揉成长条。

步骤 7

切小剂子，揉圆。

步骤 8

把刚刚的圆剂子按扁，用一块干净的湿布（拧干）盖住，预防水份流失，表面就会干。这块布我只用来盖包子，不做其他用途。我这次做的是大包子，做了9个，一个大概40克。如果做小包子，可以做20克一个，大概可以做18个。

步骤 9

扁剂子在等待的时候，你可以来做馅料了。猪肉洗净去皮剁碎，香菇➕马蹄➕姜，都要剁碎。加入蚝油，生抽，白砂糖，鸡粉混合搅拌均匀。倒入50克开水，腌制10分钟。

步骤 10

按顺序，拿起第一个按扁的剂子，然后两面撒一点点干粉，就开始擀成圆面饼

步骤 11

又圆又扁。注意⚠️中间不能薄，不然包的时候或者蒸熟的时候拿起来会露馅。

步骤 12

这是个红糖芝麻陷的包子。哈哈

步骤 13

不太会录视频……

步骤 14

补一个擀皮的视频

步骤 15

不是很专业，但是将就能看👀……嘻嘻😜

步骤 16

图片是6个红糖芝麻包，中间一个才是猪肉包，包子包好以后，再发20分钟，会看到包子又肥了一大圈，这时候摸起来更松软了。

步骤 17

开水沸腾后下锅煮18分钟，关火后焖5分钟就可以出锅啦！

步骤 18

吃起来里面有汁～皮薄陷靓～皮很松软～

步骤 19

大大个的猪肉包～吃不完放冰箱～可以做第二天的早餐🥣

香菇猪肉包子的小贴士

大家有什么问题都可以问我哦～一起探讨一下💪

菜谱创建时间：2020-04-01 10:56:39