清炖牛肉

作者： 方少食堂

用料

• 牛腩 1斤
• 牛肉 2斤
• 八角 4个
• 桂皮 1块
• 草果 1粒
• 香叶 6片
• 茴香 1克
• 花椒 16粒
• 姜 2大块
• 葱 12根
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 牛骨 1～2根
• 苹果 1个
• 冰糖 6粒

清炖牛肉的做法步骤

步骤 1

切方块，焯水（煮5分钟左右）

步骤 2

炒锅放油、姜、八角、冰糖、牛肉，不停翻炒水分收干即可

步骤 3

炖锅加入3～4倍的开水、葱、苹果、牛骨、香料包（八角、挂皮、草果、香叶、茴香、花椒）

步骤 4

炒好的牛肉倒入炖锅，加盐、料酒，大火烧开后转小火慢炖2小时左右（觉得不够烂可以继续炖一会）

步骤 5

出锅（葱姜苹果扔掉），配上香菜、酸菜、蒜苗、米粉（面条），淋入滚烫的牛肉及汤～～贵阳牛肉粉

菜谱创建时间：2020-04-01 10:38:06