花椒油

作者： 方少食堂

用料

• 新鲜花椒 1斤
• 菜籽油 2斤
• 香叶 6～8片
• 洋葱 1个
• 八角 3个
• 姜 8片
• 蒜 6瓣
• 葱 10根

花椒油的做法步骤

步骤 1

花椒去叶洗净，晾干水分，装入耐高温容器（不锈钢盆）

步骤 2

锅中倒入菜籽油烧至冒烟，关火，用大汤勺盛油淋入鲜花椒（适当搅拌），寖泡1小时

步骤 3

锅中加入葱、姜、蒜、洋葱、香叶、八角等，倒入适量生菜籽油中小火慢炸（油不必太多，淹没食材即可）

步骤 4

炸至出香味，洋葱干枯，捞出食材，锅中留油

步骤 5

再加入寖泡的鲜花椒及油，小火慢炸

步骤 6

炸至花椒里面的黑色籽，破壳而出

步骤 7

捞出花椒，过沥渣质，放凉装瓶

菜谱创建时间：2020-07-21 21:08:28