黄油室温软化。
苹果竖起来，十字切四瓣，去核。切薄片3mm，放入水防氧化。
面粉160g过筛，苏打1tsp拌匀。
分离蛋黄，蛋清。蛋黄放碗里，蛋清放无油盆里。
烤箱预热180 ℃，上下烤模式。
打发蛋清至摩丝般，放一边备用。
另取一盆，（打蛋器）混合黄油和糖至颜色变浅。
加蛋黄，继续（打蛋器）打匀。
加准备好的粉类混合物（面粉和苏打粉），拌匀。
加打发蛋清，分两次加！（硅胶刮刀）轻拌搅匀。
烤盘抹油，倒入面糊，戳进苹果片。（请忽略长方形烤盘，只看苹果戳入的样子就好。）
入烤箱，30-40分钟。检验熟透方法：用牙签深深扎入面糊，拔出来，用手摸牙签，如果没有粘稠物就是熟了！）
Tips： * 烤盘抹油后再薄薄撒入一点点面粉，更好脱模。 * 喜欢肉桂的话，烤前撒点，肉桂粉要烘烤才可以更好的散发香味。 * 此款蛋糕不建议用太小的模具，蛋糕太厚不爱熟，苹果也容易被面糊淹没。 * 爱吃苹果的话，可以适当多加俩苹果，您自己看着办。 * 在德国，大家喜欢把打发的淡奶油配搭烤好的蛋糕一起吃，喜腻的可以试试。