胡萝卜丝蛋饼

作者： 大卡卡酱

原本想做芋圆，不料食材坏了。冰箱里掏出一根胡萝卜，一边翻菜谱一边即兴发挥，最后误打误撞做成了最近最好吃的一款饼。记录一下。

用料

• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 2个
• 面粉 30克
• 玉米粉 15克
• 盐 2克
• 油 少许
• 黑胡椒 少许

胡萝卜丝蛋饼的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮擦丝，蒸至大致熟（蒸了20分钟左右）

步骤 2

按2:1加入面粉和玉米粉，两个鸡蛋，少许纯净水，加点盐，最后再倒点油。（材料是图上2倍样子）

步骤 3

把蒸熟的胡萝卜丝和上面的鸡蛋面粉等混合，搅拌至糊糊状，不要太稀即可。最后撒上一点黑胡椒。（有条件的话可以加点五香粉或者椒盐粉，但是我手边没有）

步骤 4

平底锅加点油，加热换小火，面糊糊摊成圆饼，小火煎至两面金黄。

步骤 5

松松脆脆（好吧不是很脆），很香很好吃。

步骤 6

里面都是胡萝卜🥕 小朋友爱吃。

胡萝卜丝蛋饼的小贴士

胡萝卜蒸熟可以换成炒熟，可能更香一些。 如果有五香粉可以加些，味道更好。 如果有土豆，加土豆丝一起做，更好吃。有很多现成菜谱。 做的时候参考了另一位厨友的「简单好吃胡萝卜煎饼」菜谱，谢谢。

菜谱创建时间：2020-03-31 18:45:48