焦糖海盐蛋糕

作者： TTCM

方子和做法是来自下厨房菜菜妈，感谢分享这么好吃简单的蛋糕。

用料

• 焦糖海盐酱:
• 细砂糖 50克
• 淡奶油（煮沸） 56克
• 黄油 11克
• 海盐（法国盐之花） 适量
• 配料：
• 法芙娜巧克力脆珠 适量
• 可可百利薄脆片 适量
• 可可百利杏仁片 适量
• 奥利奥碎 适量

焦糖海盐蛋糕的做法步骤

步骤 1

取上述材料，先放白砂糖小伙熬制，菜菜妈那里因为做的酱是十个6寸戚风的量，所以她是分三次倒糖进去熬焦糖的，我的比较少，按她的方子，我这个是2份的量，这么少的量一次倒进去熬也没什么问题。

步骤 2

糖溶化变色，加黄油，继续搅拌，然后加奶油（这是菜菜妈强调要煮沸的奶油，不然会飞溅），继续搅拌混合，完全融合后，加海盐，这个就凭自己口感加就行。 哪一步关火，我看菜菜妈那里是熬好后关火，我觉得有点晚，因为我也关的晚，所以焦糖有点点苦，所以我觉得在加奶油的时候可以把锅子离火远点，用余温混合就可以。

步骤 3

做好海盐焦糖酱之后放彻底冷却，然后打淡奶油的时候，同时加入，6寸的蛋糕，夹心的奶油大概200g够了，加40g左右的焦糖海盐酱（我加的时候并没有称，随便加的） 抹面奶油大概也需要200g，也加入焦糖海盐酱，这个奶油打出来风味就很特别，很好吃。

步骤 4

最后夹心➕抹面，夹心第一层放了奥利奥碎，第二层放了法芙娜巧克力脆珠。最上面放的是可可百利薄脆片和杏仁片，杏仁片我买的是生的，放烤箱200度烤5分钟，就非常香脆。 然后就随心所欲地装饰。

菜谱创建时间：2020-03-31 16:35:41