艾草清明饺子

作者： 迷恋-Z

从采艾草到做饺子的全部步骤。清明前的必须品，家里老老少少都爱吃的饺子，艾叶散发的特别的香味……

用料

• 艾草（处理） 带下面步骤
• 小苏打（可食用） 5克（左右）
• 糯米粉（一包） 500克
• 粳米粉（二包） 700克
• 艾叶泥 300克
• 水 500克
• 毛笋（春笋也可以，毛笋更香），肉，咸菜。 全部切成小丁，按自己的口味炒成馅料。

艾草清明饺子的做法步骤

步骤 1

采来的艾草取下叶子，丢弃根茎。

步骤 2

清洗艾叶，放入过滤盆沥水。

步骤 3

烧开水后放入5克左右小苏打，（根据水量多少适当调节），放入艾叶用筷子搅拌，一分钟左右，用过滤器捞出。

步骤 4

放入准备好的饮用水（我用的是净水器饮用水），用水冲凉了，挤干（留点水分）

步骤 5

用破壁机加适量水打成泥。取300克备用揉粉用，多出来的用保鲜袋装好，三天没用完放冷藏，冷冻可以放一年。

步骤 6

揉粉把二种粉混合放入不锈钢盆里。我是锅里500克水烧开，放入300克艾草泥，烧开后调最小火，不停的一边放入粉一边搅拌，等水，艾泥，粉均匀融合，粘稠了，关火。倒入不锈钢盆里揉粉，一直不停的揉，揉到不太粘手了，搓成条状。

步骤 7

肉，毛笋，咸菜馅。

步骤 8

均匀切好（30克左右一个），可以动手做饺子了。

步骤 9

一边做饺子，一边闻着馅料的香味和艾草的香气。水开上锅隔水蒸十分钟，美味的饺子就可以出锅啦…

艾草清明饺子的小贴士

艾草过饮用凉水后，多余的必须马上保存，不然会氧化，变黑的哦。

菜谱创建时间：2020-03-31 15:28:43