云南玫瑰鲜花饼

作者： 迷恋-Z

甜而不腻，吃起来一股玫瑰花香，自己做的干净，材料好，卫生又健康！

用料

• 玫瑰花瓣（滇红玫瑰） 500克
• 细砂糖 100克
• 蜂蜜20克 20克
• 粘米粉 适量
• 中筋面粉（油皮） 150克
• 猪油（油皮） 55克
• 细砂糖（油皮） 20克
• 水（油皮） 60克
• 低筋粉（油酥） 120克
• 猪油（油酥） 60克

云南玫瑰鲜花饼的做法步骤

步骤 1

花瓣用清水冲洗

步骤 2

装入沥水盆，沥干水分

步骤 3

把不好的花瓣挑出来

步骤 4

500克花瓣放入100克细砂白糖或者150克土红糖，加入蜂蜜🍯。用手搓，揉面的手法，带全部吸收融合

步骤 5

装入密封容器待用

步骤 6

我是第二天取出，加入适量预拌粉，是水分与花瓣融合，搓成圆形备用，25克一个花球

步骤 7

下面是油皮，油皮材料全部一起，用面包机发面功能一小时，出来就直接成面膜皮，平均分成16个。上面油酥材料一起搅拌均匀直接分成16个。

步骤 8

把油酥放到油皮上，包裹起来如下图👇🏻

步骤 9

油皮包裹油酥的形状，把收口朝下放擀成皮如下图👇🏻

步骤 10

由上往下卷成型如下图👇🏻

步骤 11

保鲜膜发20分钟

步骤 12

收口朝上放，再次擀成皮，由上往下卷，如图👇🏻

步骤 13

再次发15分钟

步骤 14

大拇指按中间，挤压，用擀面杖擀成圆形，形如饺子皮

步骤 15

放入准备好的玫瑰馅

步骤 16

收口

步骤 17

收口朝下

步骤 18

压扁，外表面图上蛋黄液

步骤 19

外观可以根据自己喜欢选择。可以不用蛋黄液，直接盖上鲜花印章。我是用刀割了几条裂痕，涂上蛋黄液显得色彩好看一点。130度40分钟，根据自家烤箱的温度调整，我家的比一般烤箱高20度。

菜谱创建时间：2020-11-16 09:39:41