准备食材：茄子和圆椒是自家院子里种的，所以略丑。
切配：茄子保留皮切粗条，胡萝卜土豆去皮切条（不要太粗）,此为地三鲜。圆椒，辣椒随意切，蒜切片。老抽，生抽，耗油，水混合。
大火，锅中倒入油，先放胡萝卜，辣椒，蒜，热一分钟。
再倒入其它食材，翻炒1分钟。
然后倒入调料汁，拌匀。调中大火，加盖，闷煮3分钟。翻炒一下。随后调中火，闷煮3分钟。
再翻炒一下后，调小火，闷煮3分钟，就可关火啦。此时酱汁已收干，准备起锅。
最后可剪一些葱段，撒一些白芝麻点缀。煮这道菜的时间里，一锅米饭应该已经闷好了，开吃吧。
家常菜是，食材与调料可根据自家口味调整，如喜欢辣的可多加几根辣椒，喜欢重口的可多加一些调料汁，做出自己和家人喜欢的。