猪肉汉堡

作者： A阿满

用料

• 面包胚
• 高筋面粉 400克
• 牛奶 250毫升
• 酵母 2.5克
• 糖 40克
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 肉饼
• 肉松 剁好的肉松360克
• 鸡蛋 1个
• 生抽，老抽 生抽15克、老抽2克
• 盐、糖 盐3克、糖2克
• 蚝油 12克
• 玉米淀粉 6克
• 洋葱 四分之一个（喜欢的可以多放点）
• 胡椒 按个人口味给予

猪肉汉堡的做法步骤

步骤 1

剁好肉松把所有的配料都放进去，按一个方向搅拌起劲就行，盖上保鲜膜放置半小时以上，整形前在稍微搅拌一会

步骤 2

把放置半小时的肉松整理成大小差不多的肉饼放在烤盘上，烤盘下记得放吸油纸（整理肉饼时可以准备一丢丢老酒，整理肉饼前手上先沾点老酒防粘）

步骤 3

烤箱170度预热3分钟，把准备好的肉饼放入烤箱放在中层上下管考170度20分钟，一面好了之后换面170度再烤15分钟，我的肉饼比较厚这个温度与时间刚好合适（大家可根据自己的食物与烤箱衡量温度与时间）

步骤 4

这是发好的面团，前面和面步骤都没拍，除黄油外所有面胚的料都放一起揉匀，揉匀后放入黄油继续揉，把黄油与面粉充分揉匀透就可以，多揉一些时间，我按揉出膜的推拉搓的手法25分钟，能出膜就更好（我的没出膜😄），烤箱发面功能发酵50分钟拿出排气，尽量多揉一下，这样即使不出膜也不会太硬，揉好后分成6份116克左右的面团，整好成圆形二次发酵30分钟

步骤 5

在二次醒发好在面包上抹蛋黄液和炒熟的芝麻粒，上图是烤好的面包，缺失的步骤图下次补上😄

步骤 6

面包再烤的空隙把番茄切好，鸡蛋煎好备用，这是我要加入的材料

步骤 7

面包放凉对中切开夹料，搭配完毕，喜欢什么就放什么（生菜、青椒，芝士片，蕃茄酱按照自己的口味增减）孩子着急面包没放凉就开动了，放凉好切一些，其它似乎也没啥大区别

步骤 8

开吃

猪肉汉堡的小贴士

温馨提示：没有高筋面粉也可以用普通面粉，尽量按照自己的口味来做，喜咸喜甜，每个人口味不一样，此方仅供参考，祝大家愉快每一天🌹

菜谱创建时间：2020-03-31 10:34:39