免烤箱❗️快手早餐必备㊙️百搭英式马芬

作者： 雅米投食计划

英式马芬（English Muffin）虽然叫马芬，但其实是一种比较快手的免揉面包🥯 含油量和含糖量都很低，饱腹感高❗️容易储存，还很百搭，完美早餐必备❗️ 自己做的比外面卖的要松软得多，更不会有难嚼的情况。 对半切开，切面煎到金黄，外焦里软，涂上果酱、黄油🧈、奶油奶酪🍦或者夹火腿🍗、煎蛋🍳、里脊肉🍖、培根🥓都很好吃😋 也是班尼迪克蛋（Egg Benedict）的重要组成部分～班尼蛋可以看我之前的笔记哦～ 用料我做出12个大马芬，够两个人吃一礼拜

用料

• 牛奶 240ml
• 糖 25克
• 干酵母 8克
• 温水（45度左右） 240ml
• 黄油（融化） 55克
• 中筋面粉 700克（不需要全部）
• 盐 6克

免烤箱❗️快手早餐必备㊙️百搭英式马芬的做法步骤

步骤 1

牛奶加热到刚开始冒小泡泡，加入糖搅拌至融化，放到温热备用

步骤 2

干酵母+温水溶解10分钟，如果是即时释放的酵母可省略这步 350g面粉+牛奶液+酵母液+黄油

步骤 3

搅拌至顺滑，加入盐

步骤 4

逐步加入剩下的面粉直到成为柔软的面团（面不一定要全用掉，面粉和气候会有影响）我加了200g左右，不需要很精确

步骤 5

揉成光滑面团，放入涂了油的大碗

步骤 6

盖上保鲜膜发至2倍大（约30min）

步骤 7

狠狠打扁它，排气。

步骤 8

排气。擀成1cm左右厚度，用饼干模具/小碗/杯子/罐头盒（你们自己想办法吧）压成若干个饼子

步骤 9

在烤纸上撒上细玉米面/面粉，把面饼放上去，再撒一层玉米面/面粉，盖保鲜膜二次发酵30min

步骤 10

平底锅薄薄涂一层油，中火一面煎8-10min左右（或两面焦黄即可），煎到稍微成型后记得压一压马芬，这样可以均匀上色。

步骤 11

保存在密封盒或塑料袋里都可以，可以放一周左右。

步骤 12

吃的时候从中间切开，切面可以加少许黄油小火煎一下会很焦脆！不加黄油也会脆，也很好吃！

菜谱创建时间：2020-03-31 10:27:49