1.莴笋切片，木耳泡发。 2.先用热水淖一遍莴笋和木耳，然后过一遍凉水。 3.热油下锅，炒至莴笋略微变色后加入糖。 4.继续翻炒1min后调至最小火，加盐搅拌均匀出锅。
这个菜的点睛之笔就是热水后过凉水以及加入糖调味。