姜切片，多切一点，盘子上面摆满姜。
清洗干净的多宝鱼放入摆满姜片的盘子上，鱼身上也放几片姜去腥。
切一些姜丝，切得越细越好。
香葱从中间破开，再撕成小条，撕下来就会变卷。
撕好的葱，全部都卷起来了。
把姜丝和葱丝混合在一起备用。
锅中水烧开，放入鱼，大火蒸7分钟（每家灶台的火力不同，按平时蒸鱼的时间，我家火力特别大，7分钟就蒸好了），注意一定不能蒸老了，老了就不好吃了。
蒸好的鱼取出来，将盘子里的水倒掉（这是锅盖上的水蒸气），姜片用筷子夹出来，撒上葱姜丝，放入蒸鱼豉油，锅中油烧开，均匀的淋到葱姜丝上面，好吃的多宝鱼就做好了，特别鲜嫩美味。
这道菜的关键点是：鱼千万千万不要蒸老了，鱼肉老了放再好吃的调味料也是会不好吃的哦。