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秘制卤肉(肉夹馍)

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作者: 小鳄的鱼饵

用料

秘制卤肉(肉夹馍)的做法步骤

步骤 1

猪肉大块下锅焯水捞出,切大块备用。

步骤 2

生抽、黄豆酱、蒜泥、白胡椒、蚝油、一点点水搅拌均匀制成料汁。

步骤 3

葱切段、姜切片、陈皮、香叶、大料、肉蔻、百里香、迷迭香等干调料准备好~

步骤 4

起锅烧油,六成油温放葱段、姜片和干调料炒香。

步骤 5

调料炒出香味放猪肉,煸炒至猪肉变色。

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步骤 6
步骤 6

猪肉炒至变色,放入调好的酱料,翻炒均匀。

步骤 7

酱料翻炒均匀之后,倒入啤酒撒入盐、老抽上色、白糖提鲜。然后盖上锅盖,小火慢炖90分钟。期间尝一下味道,根据味道调整咸淡,注意不要干锅,中间可以适量加水,一定要是热水!

步骤 8

90分钟之后,卤肉就做好啦~香味四溢。

步骤 9

夹馒头里,一顿能吃好几个。~

步骤 10

太香啦~~~

菜谱创建时间:2020-03-30 21:45:38
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