香酥菠萝包

作者： JaneGems

用料

• 高筋面粉 200克
• 砂糖 22克
• 奶粉 10克
• 耐高糖酵母 2克
• 全蛋液 20克
• 牛奶 40克
• 水 68克
• 盐 2克（成面团后放）
• 黄油 12克（成面团后放）
• 酥皮部分
• 黄油 50克
• 糖 40克
• 全蛋液 15g
• 低筋面粉 70克
• 奶粉 15克
• 刷酥皮面蛋黄 1个

香酥菠萝包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐巴，全部加进去面包机搅拌成面团，此时，盖子请不要盖上！重点重点，不然面包出来的组织会粗糙，这是秘诀！

步骤 2

可以发酵了，盖子盖上

步骤 3

等待发酵两倍大！这期间可以做酥皮！ 1，先把黄油和糖混合 2，把蛋液全部倒进去 3，加入奶粉和低筋面粉，不断翻伴，按压！

步骤 4

这是弄好的酥皮，放进冰箱，冷藏！

步骤 5

一小时后，发酵好的面拿出来切成小挤子，搓成22g左右的小圆圆

步骤 6

松弛15分钟，准备好刚刚弄好的酥皮！

步骤 7

垫一张保鲜膜

步骤 8

把酥皮放上去，再盖一张保鲜膜，再压圆

步骤 9

掀开第一层保鲜膜后，把它放在面团上，包好！不要包太紧，否则发酵时候容易裂开，这次我忘记了，也包紧了😅😅😅

步骤 10

用牙签轻轻刮菠萝痕

步骤 11

抹上蛋黄液，美极啦！

步骤 12

烤箱放一碗热水，温度40度左右，40分钟到60分钟进行发酵，2倍大后可以开烤！

步骤 13

就是皮包有点紧，哈哈。不过很好吃

步骤 14

下午茶来啦！

步骤 15

面包很松软！

香酥菠萝包的小贴士

1.记住放进面包机是不要盖盖子，不然面包组织会不好。 2酥皮不要包太紧，不然会裂开！有任何问题，可以随时留言！

菜谱创建时间：2020-03-30 17:34:17