面粉砂糖、酵母、盐放入厨师机，手动搅拌均匀
加入鸡蛋和牛奶
打开厨师机低速搅拌，材料成团后加入黄油
由于面粉量大，面团又特别干，所以厨师机搅拌的非常吃力，全程用的一档，好担心损坏了厨师机
面团揉的比较均匀光滑就可以了，我摸了一下厨师机发动机部位，都已经开始发烫了，吓得我赶紧停了。所以，如果你的厨师机功率比较小，直接原材料减半。
盖上保鲜膜发酵至两倍大
葡萄干清洗干净，用厨房纸擦干水分（我的葡萄干不够了，加了一些蔓越莓干）
核桃仁炒熟去皮
将发好的面团分割成两份，松弛半小时。由于面团非常有韧性，松弛时间短的话很难擀开。
取一个面团擀成30*40的长方形，铺上核桃仁和葡萄干
从靠近自己的一边卷起，一边卷一边压实，尽量卷紧，不要让干果和面团之间有空隙
卷成圆柱形，收口朝下，收口处务必沾点清水捏紧。
二次发酵后，用刀片割口，刷蛋液
放入烤箱中层，上下火160度烤40分钟。烤到30分钟时，注意观察上色情况，及时加盖锡纸
成品出炉
切开后的样子
这个配方做出的大列巴对于人少的家庭来说太大了，厨师机和面也很辛苦，我后来再做，都是将原材料减半，核桃仁100克葡萄干120克比较合适。