6寸戚风蛋糕

作者： winterjade

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 玉米油 35克
• 低粉 55克
• 玉米淀粉 5克
• 白砂糖 45克
• 柠檬汁 几滴

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，蛋清装入无水无油容器，放冰箱冷藏备用。

步骤 2

牛奶、玉米油和15g白砂糖充分搅拌均匀。

步骤 3

筛入低粉、玉米淀粉，用蛋抽Z字拌匀。

步骤 4

分次加入蛋黄Z字拌匀。

步骤 5

烤箱上下火120度预热，然后开始打发蛋清。蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的白砂糖打发至提起打蛋器呈弯钩状态。将三分之一打好的蛋白放入之前做好的蛋黄液中翻匀，然后再加入剩下的蛋白翻匀。

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步骤 6

步骤 6

将蛋糕液从20厘米高度倒入模具，振动两下振出大的气泡，放入烤箱中下层，上下火120度烤30分钟，再调至上下火140度烤30分钟。烤完立刻拿出振动一下，立即倒扣。

步骤 7

待完全冷却再脱模，比较完美。

步骤 8

切三片备用，可以开始打发奶油抺面。刚买的转台，第一次抹面，还算成功。

步骤 9

水果稍加装饰就很美了！

步骤 10

草莓🍓奥利奥搭配也挺美😊

菜谱创建时间：2020-03-30 15:53:47