草莓酱🍓🍓

作者： 四海八荒女票小厨

3、4、5月份应该是草莓应季的时候，草莓性价比很高，所以很适合做草莓酱🍓 我买的是10元一斤的红颜草莓，颗粒虽小一点，但草莓味很浓郁，酸甜口感的；价格给大家参考哈，每个城市不一样❤️ 大家可以在草莓便宜一些的时候多买些制作哈 品种喜欢吃甜一些的可以使用奶油草莓口感更甜不酸

用料

• 草莓 2斤
• 柠檬 0.5个
• 细砂糖 60-80g
• 冰糖 6-8块

草莓酱🍓🍓的做法步骤

步骤 1

两斤的草莓去蒂、洗净

步骤 2

把它改到切成小块放入砂锅中

步骤 3

加入白砂糖60g，我做的口感偏酸甜，怕酸的可以增加糖量

步骤 4

把糖和草莓搅拌均匀，抓拌3-5分钟；放置静止2小时以上；我是放置一夜，第二天熬制的（这个过程是为了让草莓和糖充分融合，稀释出更多果胶）

步骤 5

出来了很多汤汁

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步骤 6

步骤 6

放大版，静置之后的样子

步骤 7

上锅，大火烧开改中小火熬制，前期会有很多浮沫，把沫舀出到一个干净的小碗，沉淀之后，会有些汤汁避免浪费，可以把汤汁在倒回锅中

步骤 8

期间要不断搅拌，避免糊锅，越往后越粘稠，颜色也会更深；熬煮10分钟后放入6-8粒冰糖，挤入半个柠檬汁，小心不要掉进去柠檬籽

步骤 9

整个熬煮过程40-60分钟，看大家喜欢的粘稠程度来定，时间越久黏稠度越高；整个过程中小火熬制

步骤 10

制作好啦，我做了两罐半，挖一勺放在酸奶里，抹在面包上，放在牛奶里等等；甚至空嘴吃一口，也是满满的草莓香呀🍓

草莓酱🍓🍓的小贴士

关于容器 玻璃容器要用开水煮沸5分钟后，拿出沥干水分； 不管什么容器一定不能有水， 这样的草莓酱放在冰箱里可以保存一个月； 可以在块过了草莓季节的时候多做一些储存，留住最爱的草莓味道哦

菜谱创建时间：2020-03-30 14:14:52