第一步，提前准备好材料，黄油切小块，隔温水融化。两种面粉可以放在一起。
黄油一定要隔水融化，冬天全部融化成油！
第二步，黄油里面分三次加入白糖，加一次打发一次，打发黄油，黄油变白，体积蓬松，黏性比较好。大约打发了五分钟左右。
第三步，加入盐，分三次加入蛋清，加一次打发一次，继续打发黄油，直到两者融合，像图中样子，比较细腻（图中用的大颗粒的白砂糖，其实用糖粉或者细砂糖最好）
第四步，筛入面粉，用刮刀搅拌。直到混合均匀，如果用的糖分就会非常细腻，不会出现图中的大颗粒哈。
第五步，上下管170度，预热烤箱十分钟。同时可以将混合物放入裱花袋，挤出曲奇样子，我用的是八瓣的裱花嘴。曲奇在烘烤过程会有些膨胀，记得就给他们足够的空间哈。
嗯嗯，技术还不太熟练，冬天黄油容易冻住，实在挤不动，夏天就会好做很多哈。
第六步，放入烤箱，上管170度，下管150度，定时25分钟，一定要随时关注颜色，调整温度。
让我瞧一瞧我的小可爱！
新鲜出炉！第一批，一抢而空！
让我们看看细节，因为用的白砂糖，在冬天很难融化，竟然因祸得福实现了神奇的砂糖口感。黄油味实在太香了，快动手做起来吧。