烙饼卷香椿鸡蛋

作者： hyddup

太好吃啦！借鉴了很多厨师的方法，记录在此，也表示感谢🙏 很简单，一次成功，大家可以试一下！

用料

• 面粉 克
• 香椿 1把
• 鸡蛋 2个
• 油 克

烙饼卷香椿鸡蛋的做法步骤

步骤 1

面粉里加入一小勺盐，约80度的水分次加入到面粉中用筷子搅拌成絮状，然后加入常温水和面，大概半碗面，小半碗水。一人量。

步骤 2

和好的面团软软的，放在盆里醒一会，大约20-30分钟，此过程开始制作油酥、香椿鸡蛋搅拌液。

步骤 3

香椿焯变色后切碎，加入两个鸡蛋搅拌均匀。

步骤 4

少量玉米面、一撮花椒粉、一撮胡椒粉，加入玉米油混合成油酥

步骤 5

板子上铺少量面粉，拿出面团用手压平后直接用擀面杖擀开，薄薄一层

步骤 6

将油酥用筷子均匀铺上一层

步骤 7

上下各切三刀，按照从左到右的顺序依次折叠成团，然后再用擀面杖擀开

步骤 8

电饼铛刷少量油预热，放入擀好的面饼

步骤 9

一面金黄后翻面

步骤 10

香椿鸡蛋摊成饼切开

步骤 11

还准备了生菜大葱

步骤 12

层次分明，卷起来

步骤 13

面饼酥脆有层次有嚼劲，夹上香椿鸡蛋、生菜大葱，实在是太好吃啦

烙饼卷香椿鸡蛋的小贴士

1、面要和的软软的，耳垂一样软吧 2、玉米粉可以防止层层粘连 3、面团擀成面饼时，不要擀的特别用力

菜谱创建时间：2020-03-29 23:03:17