我用的是面包机。先加液体。我今天做了两个450克的吐司,所以我今天的材料都应该是上面数据的双份。
面包粉我用的这款。
材料有些我这样称,还有的直接在面包机内胆中称,除黄油以外加一起,开始揉面。记得糖和酵母隔开一点放。因为家里有老人吃,所以糖我只放了每份30克的量,喜欢甜一点的可以放每份50克。
揉揉揉揉揉揉揉揉。。。。。
揉到这个程度我就加入了黄油。
揉到手套膜后,拿出分成三个等量的面团。我是双份哦,所以是六个团团。盖上保鲜膜醒发5分钟。
擀成牛舌状,翻面卷起来。
卷成如图状态,醒发五分钟。
再次擀好,卷完直接放入模具。
烤箱中放一碗温水,37度的样子发酵到模具的八到九分满。
预热了烤箱,放烤箱烤去吧。
我的烤箱:上火150度,下火180度,35分钟。六七分钟的时候,我就盖上了锡纸。
出锅震几下震出热气,脱膜,晾到还有余温,装到袋子里就可以。双胞胎姐妹花一对。
非常细腻。
这个方子相对操作比较简单,时间也比较省。