可可麻薯软欧包 超详细说明即使小白也成功

作者： NONOyj

欧包配咖啡，一道美丽的风景线！

用料

• 酵母水材料：
• 牛奶 135克（40度左右）
• 砂糖 5克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 面团材料：
• 高筋粉 280克
• 可可粉20克
• 砂糖 30克
• 盐 2克
• 黄油30克（黄油后放）
• 麻薯材料：
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 奶粉 10克（可以不放）
• 砂糖 30克
• 牛奶 130克
• 黄油 10克（黄油后放）
• 坚果仁材料：
• 大杏仁 若干
• 葡萄干 若干
• 蔓越莓 若干
• 喜欢的坚果 若干

可可麻薯软欧包 超详细说明即使小白也成功的做法步骤

步骤 1

135克牛奶加温到40度左右，放入5克砂糖，放入5克酵母粉。

步骤 2

用打蛋器打2、3下，筷子🥢也可以。

步骤 3

然后放入烤箱发酵档6、7分钟。等待发酵的时间我们可以准备面团材料。

步骤 4

280克高筋粉、20克可可粉过筛放入厨师机，砂糖30克、盐2克放入厨师机。

步骤 5

放入厨师机等待搅拌。

步骤 6

烤箱发酵档里，酵母水是这个效果就可以拿出来了。

步骤 7

拿出来看酵母水是这样的就是成功啦，泡泡很丰富。

步骤 8

鸡蛋先打散。

步骤 9

然后放入酵母水中。

步骤 10

打蛋器打2、3下，筷子也可以的。

步骤 11

厨师机1档倒入酵母水。

步骤 12

待搅拌的没有干粉时放入30克黄油。

步骤 13

黄油全入面团后高速搅拌10分钟，我用的是4档搅拌。

步骤 14

这时拉出手套膜，面团搅拌完毕。

步骤 15

用这个方法把面团揉光。

步骤 16

揉光的面团盖上保鲜膜放入烤箱发酵档，发酵1小时。

步骤 17

这样发酵1小时，发酵期间我们可以准备麻薯。

步骤 18

糯米粉70克、玉米淀粉20克、奶粉恰巧没了这次没放奶粉、砂糖30克放入盘子中，加入牛奶搅拌均匀。

步骤 19

搅成没有粉粒的糊。

步骤 20

盖上保鲜膜，为了防止蒸汽水倒流入盘子中。

步骤 21

凉水下锅，水开后换中火蒸20分钟。

步骤 22

蒸麻薯时我们来准备果仁，喜欢什么就加什么，喜欢巧克力流心的可以加巧克力。

步骤 23

果仁切碎待用。

步骤 24

麻薯蒸好后放入10克黄油，迅速搅拌均匀，盖上保鲜膜待用。

步骤 25

面团发酵好后，按一个洞，不回弹说明面团发好了。

步骤 26

面团分成四等份。

步骤 27

麻薯分成4等份，揉麻薯时用一次性手套比较好揉。

步骤 28

取出一份面团，拍拍稍微整形一下，然后用擀面杖擀成长椭圆形。

步骤 29

麻薯也擀成长椭圆形，擀的时候放点高粉好擀些，麻薯要比面团小一圈。

步骤 30

撒入准备好的果仁，从下往上卷起来，边卷边收两边的口。

步骤 31

卷完整形，上面用刀切出细口。

步骤 32

面包表面筛上糖粉。

步骤 33

烤箱预热，170度上下火烤25分钟。

步骤 34

从烤箱中取出晾凉。

步骤 35

喜欢吃热乎的马上就可以开动啦。

步骤 36

配着咖啡吃，棒棒哒！

菜谱创建时间：2020-03-29 22:46:33