简易版红糖鸡蛋酒（黄酒，不是蒸的）

作者： 浣茗

黄酒红糖鸡蛋在台州以前是给产妇和送月子的客人吃的，现在条件好了，成了最简易的甜品，我肚子疼的时候妈妈也会煮一碗，不过会加点姜汤，看了几个菜单都是蒸的多，我这个是放在锅里煮的

用料

• 红糖 3大勺（普通陶瓷勺，可以根据自己的口味适量加减）
• 鸡蛋 4个
• 黄酒 适量（我大概用了2个南方盛饭的碗的量）
• 清水/姜汤 适量（喜欢喝酒的可不用，不喜欢的多加点）

简易版红糖鸡蛋酒（黄酒，不是蒸的）的做法步骤

步骤 1

清水，黄酒，红糖依次加入锅里煮开，煮开后可以尝下，根据自己的口味再调整一下

步骤 2

4个土鸡蛋，图片拍了我就利用起来，拍的有点大，其实我一只手能拿三个

步骤 3

磕开鸡蛋后直接打进煮开的水里，煮4分钟少一点，开盖煮，等表面蛋白凝结好了后翻一下，受热均匀点

步骤 4

不需要收汁，我的汤有些多，但没事这个糖水还是很好喝的，出来后就是这个效果的糖心蛋

简易版红糖鸡蛋酒（黄酒，不是蒸的）的小贴士

1：我这次煮给爸爸吃的他喜欢生一点，喜欢熟的可以再加1，2分钟； 2：如果要放姜汤建议买干姜片熬汤，对于身体比较好； 3：我家都不会喝酒所以加水，这样煮了酒味就不浓了； 总结：其实这里面的料都可以根据自己的口味调整的，因为是煮的只要手头有鸡蛋和黄酒就可以做； 另外说明：其实不加黄酒单单红糖水也可以，只是没那么香

菜谱创建时间：2020-03-29 22:45:03