快手早餐洋糕饼(小时候的 味道，现在感觉特别像中式 的松饼)

作者： 浣茗

洋糕饼真的是小时候经常吃的早餐，也算 是端午节的一种时令小吃，前两天端午 节，爸爸忽然想吃洋糕饼，然后就做了一 次，然后我妈就觉得很好吃，又做了2次， 鉴于爸爸妈妈都觉得挺好的，所以赶紧记 录一下，避免自己以后以后忘了到底应该 怎么做，因为我曾经忘记过食饰简皮的配 方，又没有记录下来，然后现在又要重新 做好几次才能调回来，今天和邻居聊天才知道原来有些人不加鸡蛋，但是我觉得肯定不好吃

用料

• 鸡蛋 6个（我用的平均40克一个）
• 面粉 400克
• 红糖 110克（我不喜欢很甜的所以加的不多，喜欢甜的可以多加点）
• 水 300克
• 酵母 4克

快手早餐洋糕饼(小时候的 味道，现在感觉特别像中式 的松饼)的做法步骤

步骤 1

酵母先用水化开（建议冬天用温水，夏天用冷水）

步骤 2

红糖和水化开，这个简单，没拍照片

步骤 3

面粉里加入红糖水搅拌到这个状态

步骤 4

鸡蛋打散

步骤 5

打散后鸡蛋加入面糊，搅拌均匀就是这样的状态了

步骤 6

加入提前化开的酵母水，静置3个小时以上，或者前一天晚上弄好放在冰箱里面发酵一个晚上，比原来的长了一倍

步骤 7

面糊舀到电饼铛大概40秒左右，这个状态就可以翻面了

步骤 8

判断另外一面有没有熟，就是看它鼓起 来，然后等一会儿就可以翻了，我这个是 加速的，其实等个30秒左右就可以了，我的电饼铛时间有点久了，所以涂层不走很 好，翻面的话就需要我在边边都翘一下才 能翻的好，或者用肥猪肉在上面涂一遍，如果涂层好的电饼缴应该完全不需要我这样子

步骤 9

成品就是这样子，有一点点焦更香，我感觉跟西式的松饼其实有点像

菜谱创建时间：2023-06-26 18:59:13