麻婆土豆泥

作者： 南乔姑娘JJ

吃过麻婆豆腐，有吃过麻婆土豆泥吗？

用料

• 土豆 两个
• 干香菇 3朵
• 玉米粒 20克
• 大蒜苗 两根
• 虾皮 一把
• 豆豉 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 干辣椒 少许
• 花椒 少许
• 盐 一勺多
• 料酒 少许
• 淀粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 一勺
• 蚝油 半勺
• 白糖 一茶勺

麻婆土豆泥的做法步骤

步骤 1

两个土豆切厚片，蒸熟后碾成泥

步骤 2

干香菇切成丁，猪肉剁成肉末，大蒜苗，豆豉切碎

步骤 3

猪肉末加一点盐，白胡椒粉，料酒，淀粉腌一下

步骤 4

蒜头和花椒爆香

步骤 5

加入肉末，翻炒至颜色发白

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步骤 6

步骤 6

加入一勺郫县豆瓣酱，豆豉，干辣椒，炒出红油

步骤 7

加入干香菇和玉米粒，翻炒一下

步骤 8

加入土豆泥，翻炒均匀

步骤 9

加入一茶勺盐，一勺生抽，半勺老抽，一把虾皮，蒜叶，一茶勺白糖，炒到蒜苗断生即可

菜谱创建时间：2020-03-29 20:57:14