一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋

作者： 南乔姑娘JJ

我家必光盘菜肴，一点也不苦，吃完你就和我家一样爱吃苦瓜啦。苦瓜营养价值高，不要错过哦

用料

• 苦瓜 一根
• 蛋 3个
• 盐 一勺半
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 油 适量

一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净，对半切开，去瓤

步骤 2

刨成丝，口感更好哦

步骤 3

加一勺盐，用手抓匀（用力抓鸭，这样更能逼出汁水），腌15分钟

步骤 4

三个鸡蛋加半小勺盐，一勺料酒，一小勺蚝油（注:这两个勺子不一样大啊😂小的勺子前面我加了“小”字哒）

步骤 5

腌好的苦瓜用手挤出汁水

步骤 6

用清水冲洗两遍

步骤 7

挤出多余的水分，加入到蛋液里，搅拌均匀

步骤 8

锅不要太热，倒入比平时炒蛋稍微多一点的油，倒入蛋液，盖上锅盖，小火焖

步骤 9

一面煎至金黄后，翻面也煎至金黄即可

一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋的小贴士

1.苦瓜刨成丝比切小块的要好很多，更加不苦一点 2.腌好的苦瓜一定要先挤出它的汁水，再清洗干净 3.油一定要比平时炒蛋的油多，大概是1.5-2倍，反正稍微油一点还会焦焦的，超好吃！

菜谱创建时间：2020-03-23 20:18:59