蒜蓉酱

作者： 70后的超姐姐

每次天气暖和后，新鲜的蒜头老是喜欢发芽😅，厨房里又不可缺少的就是蒜头，所以干脆把它熬成蒜蓉酱，放冰箱里，慢慢吃！

用料

• 蒜 3斤
• 盐 20克
• 糖 5克
• 油 3升
• 花椒 5克
• 豆瓣酱 250克
• 辣椒粉 5克

蒜蓉酱的做法步骤

步骤 1

手工把蒜头的皮去除了！

步骤 2

冲水清洗干净，沥干水份！

步骤 3

熬酱的蒜头不能用刀拍扁，不然汁液会流失！

步骤 4

把所有材料备齐！喜欢吃辣的朋友可以多加些辣椒粉！我不吃辣，这里只加了5克而已。

步骤 5

油烧热到60℃左右，下剁好的蒜蓉，一直翻炒，不然会粘锅，再加上其他材料。关火再翻炒到锅退热到25℃后才停下。

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步骤 6

步骤 6

静放冷却后装入玻璃罐，放冰箱保鲜冷藏！烤生蚝、蒸金针菇或炒茄子时都可以加！

菜谱创建时间：2020-03-29 20:33:53