牛肉菜椒饼6个量

作者： 饭圈黑手党

😂原本想做梅菜干猪肉饼，但是猪肉太贵~我不如买一点牛肉

用料

• 牛肉 100克
• 青椒 3个
• 鸡蛋(黄) 2个(我冰箱剩下二个鸡蛋黄)放一个鸡蛋就好
• 酱油 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 1克
• 糖 1克(提鲜)
• 五香粉 2克
• 胡椒粉 1克
• 辣椒粉 0.5克
• 中粉 230克
• 水(烫) 50克
• 温水+低糖酵母 30克+3
• 盐 2克
• 糖 2克
• 猪油/黄油 10克

牛肉菜椒饼6个量的做法步骤

步骤 1

我用的是这个金沙河中筋面粉

步骤 2

揉面过程我忘记拍了，用一张其他的顶一下，就是中粉230，一半面粉用开水烫，一半用温水化开酵母倒进去，先倒50g开水先，等温度没那么高再到温酵母水，不然会烫死酵母哦 揉面15分钟(面包机)然后再加入10克猪油再揉5分钟

步骤 3

面团拿去温暖处发酵两倍大

步骤 4

有点沾手，撒点干面粉就好

步骤 5

搓成长条切成6份 我面团混合好之后410g/6约68g

步骤 6

滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

期间我们可以准备馅 100g牛肉+4个菜椒，我用绞肉机绞，没有的话自己剁吧！😂😂

步骤 8

我用这种菜椒，不辣的

步骤 9

绞好之后开始调味，喜欢辣的可以放1－2根小米辣

步骤 10

松弛好的面团，就像包包子那样，随意搓圆一点加入一大坨牛肉馅

步骤 11

包起来，尽量不要漏馅😂，不然进锅的时候就有点麻烦

步骤 12

包好6个了~

步骤 13

轻轻拍长它，就是破了也不要过于担心，轻手一点，松弛15分钟

步骤 14

模具加热，我第一个在我做其他的时候已经松弛好了，我直接刷一层猪油，然后把饼丢进去烙 有电饼烙的就最好，我这个烙出来还是差一点

步骤 15

开始烙

步骤 16

我压！！！

步骤 17

我这个用平底锅烙的🙃果然我这个南方人烙饼真是。。。

步骤 18

这个是用那个机器烙

步骤 19

好吃😂虽然样子丑，我真的尽力了，我是只能做味道，颜值真的不行😭😭😭

菜谱创建时间：2020-03-29 19:31:50