小美家常菜第十六道——肉末粉丝

作者： Jane粉滋情味

年前和邻居们拼了点粉丝，一时半会儿吃不完，就分成一把一把地密封保存起来，想吃的时候就拿一把，比较方便。 肉末一般也是多买点肉，用小美打成肉糜，然后分装冷冻保存。

用料

• 红薯粉丝 一把（80-85克）
• 肉末 75克
• 蟹味菇 50克
• 竹笋丝 60克
• 植物油 5克
• 老抽 5克
• 生抽 5克+10克
• 盐 5克
• 料酒 20克
• 葱姜 适量（姜建议切片）
• 白胡椒粉 适量
• 水 500克

小美家常菜第十六道——肉末粉丝的做法步骤

步骤 1

取出粉丝，放水里泡软。

步骤 2

肉末提前从冰箱取出，室温解冻。解冻好放入5克生抽稍许腌制一会。

步骤 3

蟹味菇去根清洗干净。竹笋丝参照前一个菜谱处理。昨天叮咚上买了三个竹笋，这两天的菜里都会放一些。这两个是配菜，可以取家里有的蔬菜，如娃娃菜、香菇、莴笋丝等等都可以的。

步骤 4

主锅里加入5克油、葱姜（生姜建议切片，今天吃的时候总是会吃到生姜。）5分钟/V键/反转小勺爆香。

步骤 5

剩2分钟的时候从量杯口倒入肉靡和料酒。

步骤 6

时间到，放入竹笋丝和蟹味菇，2分钟/V键/反转小勺拌炒

步骤 7

炒好的，然后加入500克水、10克生抽、5克老抽，10分钟/V键/反转小勺烹煮。

步骤 8

煮开后剩6分钟的时候加入粉丝和5克盐。粉丝可以煮5分钟，看你喜欢什么样的口感。根据自己的口味适当撒点白胡椒粉。

步骤 9

用筷子搅拌一下，倒出大碗里，立即享用，粉丝胀得很快，吃到最后都没有汤汁了。这个粉丝的质量不错，依旧很好吃的。小青年不喜欢生葱花，就没撒，可以撒点葱花。

步骤 10

一大碗都吃光光啦😀

步骤 11

2020.4.29配菜放了胡萝卜、香菇和芦笋，水放得少了些。

步骤 12

2021.4.27用的牛肉汤做的龙口粉丝牛肉汤。都差不多做法，只不过龙口粉丝放入锅里煮的时间为3分半钟。

菜谱创建时间：2020-03-29 19:19:39