1.把鱼杂洗干净，沥水。姜切丝，葱、芫荽、青菜切碎或段备用。
2.烧开水，河粉放入烫一下，下盐调味，捞起沥干在大面碗备用。
3.热锅浇油，加入姜丝、鱼杂，大火爆炒，加入适量烧酒（可多一点）、糖和胡椒粉。
4. 加入水烧开，慢火把鱼杂煮熟透。
5.放入青菜和鸡蛋，烧开，加适量盐调味。
6.把煮好的鱼杂汤倒进备用的河粉上。
7.根据自己喜好，撒上葱花和芫荽末。
8.礼成，开吃！
9.满满胶原蛋白的鱼卜。
10.连汤都不能错过。
汤底就好似鱼汤的做法，内脏比鱼肉会更腥，适当多放点烧酒可去腥，而且一定要大火炒。 当然连鱼汤鱼杂都不爱吃的人，就不用考虑了。