🎂烤箱巧克力蛋糕🎂

作者： 蓝莓不是莓

需用设备: 电动打蛋器 手动打蛋器(可用叉子或者筷子代替) 刮刀(如果像我一样没有可以用软锅铲之类的来代替) 两个盆(稍微大一点，一个放蛋清一个放蛋黄) 电子秤(用来称用料的) 烤盘(长度大小由自己决定，我用的是6寸的圆盘) 烤箱

用料

• 蛋黄 4个
• 细砂糖 40克
• 油(没有味道的) 25克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 100克
• 蛋清 4个
• 塔塔粉(可以用柠檬汁或者醋代替) 0.2克
• 巧克力粉(或者融化的巧克力) 20克

🎂烤箱巧克力蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

蛋黄＋糖10g(不喜欢太甜可以少加点或者不加)＋油＋牛奶＝手动搅拌器搅拌 搅拌完成后面粉过筛＋刮刀搅拌(不能打圈圈，不然会起筋就变成“石头蛋糕”了）

步骤 2

蛋清＋10g糖＝电动搅拌机搅拌 打3次(加3次糖)变成霜状

步骤 3

第二次打发的时候加糖和塔塔粉

步骤 4

蛋黄＋1/3蛋白霜＝刮刀搅拌均匀(一样不能打圈圈)

步骤 5

然后变成这样

步骤 6

把刚才打好的东西倒到剩下的蛋白霜里

步骤 7

刮刀搅拌

步骤 8

搅拌成这样

步骤 9

加可可粉

步骤 10

搅拌搅拌~(用刮刀) 有巧克力粒粒是正常的

步骤 11

放到烤盘里颠几下排排气

步骤 12

放到烤箱里 温度:155-165℃ 时间:25-40分钟

步骤 13

然后就出炉啦！ 我做的不是很成功，希望大家可以做的比我更成功哦！(欢迎分享)

🎂烤箱巧克力蛋糕🎂的小贴士

打蛋白霜的时候要打到位，蛋糕发不发起来就要看打没打好咯！

菜谱创建时间：2020-03-29 17:36:46