入口即化的红烧肉

作者： 是个小困包

🙊入口即化来形容这道菜，自己动手做的味道超级赞，绝对不会在外面点红烧肉吃了。

用料

• 五花肉 2斤
• 八角 5-6颗
• 桂皮 3块
• 花椒 30粒左右
• 干辣椒 3个
• 冰糖 3大颗（个人爱好）
• 生抽 1勺
• 酱油 2勺
• 生姜 几片
• 大蒜 5瓣
• 料酒 1勺
• 小葱 1根
• 香叶 2片
• 盐 少许
• 鸡精 1勺

入口即化的红烧肉的做法步骤

步骤 1

调料如图提前准备好（口味淡的可以适量减少配料）

步骤 2

冰糖的用量，根据个人爱好，也可以用白砂糖代替。（用小锤子敲碎更容易融化）

步骤 3

五花肉冷水入锅煮，放两片生姜去腥，出锅后切块备用。

步骤 4

锅中小火烧油，放入冰糖熬制糖色，熬制出大泡泡倒入五花肉翻炒。

步骤 5

中火翻炒五花肉3分钟左右倒入准备好的调料，再继续翻炒至闻到香味，接着再倒入生抽和酱油翻炒2分钟。

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步骤 6

步骤 6

倒入开水，开水要淹没过红烧肉。（一定要是开水）

步骤 7

倒入开水先中火烧两分钟再转小火慢慢炖（喜欢肉烂一点的，可以多加点开水，味道会更好。）

步骤 8

待汤汁快烧干，放少许盐和鸡精翻炒即可出锅。（生抽和老抽都比较咸，这个盐一定要很少很少。）

步骤 9

🙈出锅撒上葱花即可。

步骤 10

第二次做😋

步骤 11

今年次数做最多的一道菜，招待客人最佳选择。

入口即化的红烧肉的小贴士

1⃣️熬制糖色必须小火慢慢搅动 2⃣️炖红烧肉的水必须是开水 3⃣️倒入开水两分钟后必须小火慢炖

菜谱创建时间：2020-03-29 16:52:09