红烧鱼块（不过大油照样比饭店做的还要好吃😋）

作者： 我用餐盘画个画

鱼好多时候都是用来炖汤或者剃鱼片，换换口味就是这么简单

用料

• 草鱼块 400克
• 蒜苗 1根
• 红线椒 1个
• 油 10克
• 酱油 挤1下
• 生抽 2勺
• 生粉 少许
• 姜丝 少许

红烧鱼块（不过大油照样比饭店做的还要好吃😋）的做法步骤

步骤 1

起锅烧油，锅热了再下10克植物油（我做的都是少油菜谱，油少热量低一些更加健康，看到结尾你会发现油少也可以让菜做得有颜还有味）

步骤 2

油热下鱼块，我用的是草鱼，选用的是鱼头往下的这一段鱼肉，不建议选鱼尾段，因为刺比较多，小朋友吃易引起危险⚠️

步骤 3

鱼块煎制两面呈金黄色，因为是红烧，所以会要煎至金黄，这样表面肉紧实，鱼块成型比较好，不会变成散碎的碎末状

步骤 4

蒜苗的蒜白和叶子都切成菱角形，辣椒切碎，入少许生姜丝，这样可以去除鱼肉的腥味，让鲜味更突出

步骤 5

加入少许盐

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步骤 6

步骤 6

酱油挤1下

步骤 7

加入温开水

步骤 8

水不要加太多，快要没过但是不没过鱼块的量就可以啦！

步骤 9

两勺生抽配少许淀粉和水，做成一个芡汁，浇在鱼块上

步骤 10

待到芡汁变成棕色透明状，就撒上一把蒜苗叶子，拌匀就可以出锅啦！

步骤 11

找一个喜欢的盘子装起来，美美滴享用😄

菜谱创建时间：2020-03-29 14:15:13