红烧鸡块 焖烧

作者： 我用餐盘画个画

用料

• 鸡 1只
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 糖 15克
• 花椒 30粒
• 桂皮 1块
• 八角 5个
• 蒜 8瓣
• 姜片 8片
• 青椒 2个
• 红椒 2个
• 红油豆瓣酱 1勺
• 酱油 1勺
• 生抽 4勺
• 小鲜侣 4滴

红烧鸡块 焖烧的做法步骤

步骤 1

这个拍得太浑了，你们凑活着看吧。鸡斩成你喜欢的大小，洗干净，再放入撒了一把盐的清水里浸泡半个小时控掉血水。然后再捞出来，沥干水分。

步骤 2

锅烧热，加入少许油和15克白糖。小火化糖，直到糖变成焦糖色，冒小泡泡。

步骤 3

倒入沥干水分的鸡块。

步骤 4

尽可能充分地翻炒让鸡块均匀地染上一层薄薄的焦糖色。

步骤 5

继续翻炒，这一步很关键噢，一点要把鸡肉炒干水分开始微微冒油。

步骤 6

加入姜片，蒜，豆瓣酱，生抽和酱油，翻炒均匀。

步骤 7

撒入花椒

步骤 8

加入香料

步骤 9

加入2/3的洋葱，翻炒至蔬菜和香料开始散发香味

步骤 10

再加入土豆块，胡萝卜。也可以是别的，我试过放红薯，山药，味道也都很不错👍

步骤 11

翻拌均匀蔬菜后，加入温开水，水量刚刚没过鸡肉和蔬菜就好。盖上锅盖，大火焖煮5分钟，再打开锅盖。

步骤 12

加入小鲜侣，剩余的洋葱和红，绿辣椒段，翻炒均匀收汁

步骤 13

香辣入味的红烧鸡块就做好啦！

红烧鸡块 焖烧的小贴士

加入香料之前一定要烧干鸡肉的水分再下香料😄

菜谱创建时间：2020-03-16 21:29:13