卤牛腱肉（小美版）

作者： 曙君下厨

卤牛腱肉好吃受欢迎，但烹制费时费火要有耐心，是一道慢功夫菜，一般不愿意在家自个儿加工。 自从有了“小美”食品料理机后，发现卤制牛腱子肉特简单省心省力，几岁的小娃娃也能做出很棒的卤牛腱肉。 这是一款“小美”入门试机菜，在实际制作中调整了部分配料和烹煮时间。

用料

• 牛腱（或牛腩、牛腿肉） 1000克
• 料酒 20克
• 生抽 75克
• 老抽 65克
• 冰糖 60克
• 盐 5克
• 蚝油 25克
• 八角 3个
• 桂皮 5克
• 姜 2片
• 葱 2根
• 香叶 2片
• 绿陈茶叶 2克
• 开水 880克

卤牛腱肉（小美版）的做法步骤

步骤 1

先将牛肉在燃气灶上开水锅中焯5分钟捞出。

步骤 2

按照小美屏幕上卤牛腱的程序将主锅中放入牛肉、料酒、生抽、老抽、冰糖（粉）、盐、八角、姜片、香叶、茶叶（普通绿茶）、蚝油等食材原料和开水。

步骤 3

以80分钟/100℃/小勺进行烹煮。 因购买的牛腱肉品种有差异，烹煮到时间后可以开盖用筷子插一下肉，如感觉不太透，可再烹煮10~15分钟。

步骤 4

烹煮到时间音乐响起后， 设置25分钟/V/小勺，进行收汁。

步骤 5

音乐响起后，从主锅取出卤好的牛腱肉

步骤 6

晾凉后即可切片食用。

卤牛腱肉（小美版）的小贴士

卤汁可淋在切好的肉上。余下卤汁装入容器存进冰箱，可用于面条，一碗牛肉红汤面不要太诱人呵🍜

菜谱创建时间：2020-03-29 13:56:11