水中加入生姜和料酒煮沸，倒入牛排骨。
煮开后捞起排骨过一下冷水捞起。
卤料用棉柔巾或者纱布包起来。
卤料包和牛排骨一起放入高压锅，加入冰糖、生抽、老抽、盐。
加入水末过排骨。盖上高压锅大火煮开后转小火炖30分钟。
高压锅内外压力平衡后打开盖子，开大火收汁。
煮到剩下少量汤汁就可以起锅了。
1、喜欢辣的可以放两颗干辣椒。2、如果你没有这么多的香料可以放八角、桂皮、香叶，大蒜、生姜、洋葱就好了。