放入牛腱子、生姜、黄酒，吊水后用冷水把牛腱子冲洗干净备用。
砂锅放入生姜、大蒜，秘制料包（八角、桂皮、花椒、陈皮、枸杞等）。
牛腱子放入砂锅，加水，刚好盖过牛腱子。
加入大半罐啤酒，一勺老抽，三勺生抽，一勺蚝油，大火煮开后转小火，煮一个小时左右。中间加入适量糖，鸡精和盐，看个人口味而定。
煮好冷却后放入保鲜盒，冷藏味道更加。
煮好的汤汁可以煮面，配上这个牛腱子和番茄，又是一道美味的番茄牛肉面哦！