肉松小面包

作者： 女那女且姐

用料

• 高筋面粉 240克
• 低筋面粉 60克
• 酵母 3克
• 牛奶或水 150克
• 糖 35克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个（留一点点蛋液涂表面）
• 白芝麻 少许
• 肉松 适量
• 沙拉酱或花生酱 适量

肉松小面包的做法步骤

步骤 1

30度温水（不烫手），糖、酵母、盐混合化了倒入面粉，手工揉面团~

步骤 2

面粉基本吸收了放入黄油继续揉啊揉，揉到面团可以拉开成膜的扩展阶段。第一次发酵（我用的是蒸烤箱发酵功能，40度15分钟），面团变2倍左右，柔软Q弹

步骤 3

取出发酵好的面团，略杆，分成均等8份各揉成光清小圆团，保鲜膜下放松几分钟

步骤 4

把小面团用擀面杖擀成长圆，我的模具约10厘米长，我就擀成短边10厘米左右。挤上些沙拉酱（花生酱也可），量可以比我图上多点

步骤 5

再在酱上铺上肉松，也可以再厚点肉松层，看自己喜好。

步骤 6

按此方向一层层卷起，最后封口

步骤 7

封严实后如图，放入模具。没模具就一个个直接放大烤盘上。然后进行第二次发酵，直到把模具填满。

步骤 8

发酵我还是用的烤箱的发酵功能模式，40度30分钟左右。

步骤 9

发好后取出，表面涂上鸡蛋和牛奶混合液（😂全蛋液烤好会有点硬且颜色深），撒上白芝麻和一点点葱

步骤 10

放入烤箱，我放在最下层，上下均175度18分钟，上色

步骤 11

出炉开吃😋

菜谱创建时间：2020-03-29 10:23:54