小美肉松

作者： 西妈KJ

用料

• 猪里脊肉 500克
• 姜 10克拍碎
• 糖 30克
• 生抽 15克
• 老抽 10克
• 蚝油 8克
• 料酒 10克
• 油 20克
• 熟白芝麻或者海苔 20克
• 水 1000克

小美肉松的做法步骤

步骤 1

里脊肉顺纹理切块，三个五清洗干净

步骤 2

加姜，料酒，水，30分钟/100度/反转小勺，时间到后取出煮熟的肉块用纸控干后放回主锅（尽量控干）

步骤 3

20秒/反转速度4把肉撕成条状，没有成条的可以手动撕开

步骤 4

加生抽，老抽，糖，油，50分钟/v/反转速度1，全程不盖量杯（这个过程期间会不断出现马达被缠绕的情况，按下暂停用筷子挑开肉松就可以再继续，或者加到反转速度1.5或者2，避开卡顿后再调回反转速度1）

步骤 5

感觉肉松已经够干够蓬松了，撒上芝麻，出锅，如果要放海苔的，等肉松冷却了以后再放

菜谱创建时间：2020-03-29 08:43:20