风味古斯米，一人能吃两盘！

作者： 张小马的食谱与生活

古斯米是来自北非的一种粗麦面食，叫做couscous，咱们习惯叫它米，可能是因为和小米长得比较像吧～ 其实我也没吃过正宗的古斯米，就用了家里有的食材随性做了一个，吃第一口的时候，我就觉得做少了！真的不要太好吃！

用料

• 古斯米 125克（2/3杯）
• 饮用水 125毫升
• 红甜椒（超大） 1个（或2-3个中等大小）
• 冷冻蔬菜 2杯
• 洋蓟 2个
• 柠檬 1/2个
• 绿橄榄 5颗
• 橄榄油 2汤匙
• 酱油 2汤匙
• 粉盐 1茶匙
• 现磨黑胡椒 2茶匙

风味古斯米，一人能吃两盘！的做法步骤

步骤 1

红甜椒竖着从中间切成两半，去掉里面的籽。

步骤 2

洋蓟切掉梗，用手握住倒扣着在砧板上砸几下。

步骤 3

让其中心松散开。

步骤 4

柠檬切成小块。

步骤 5

把红甜椒和洋蓟放入烤盘中，表面涂上橄榄油，洋蓟的中心也倒进去一点橄榄油。然后放入烤箱，180度，烤30-40分钟。

步骤 6

烤甜椒和洋蓟的同时，烧125毫升的饮用水，烧开后，从火上移开，倒入古斯米，搅拌均匀后，盖上盖子焖5分钟。

步骤 7

焖好后，再次搅拌均匀。

步骤 8

开中火，倒入橄榄油，油热后下冷冻蔬菜（无需解冻）翻炒。

步骤 9

炒熟后，分2次倒入古斯米，继续翻炒均匀。

步骤 10

倒入2汤匙酱油和1茶匙粉盐调味，继续翻炒均匀即可关火。盛出备用。

步骤 11

直到甜椒变软、洋蓟表面变焦，就烤好了，取出。

步骤 12

取出烤好的洋蓟，撒上黑胡椒，吃的时候再根据口味撒一点盐。（其实这个和古斯米没关系，我是一起做的，可以忽略洋蓟）

步骤 13

把烤好的红甜椒装到盘子中，填上古斯米，放上柠檬和绿橄榄，撒上现磨黑胡椒即可。

步骤 14

这个就是古斯米。

步骤 15

长这样哦。

风味古斯米，一人能吃两盘！的小贴士

1. 疫情期间，新鲜蔬菜快吃完了，所以用了冷冻蔬菜，其中有各种蘑菇、红椒、青椒、节瓜、洋葱、茄子（并且这个冷冻蔬菜带有一点调味：糖、大蒜粉、牛至叶）。完全可以选用新鲜的蔬菜，调味料也可以根据自己的喜好添加。 2. 古斯米焖完以后几乎会变成3倍多的量，切忌不要用很多，不然你会得到太多吃不完。同时，用等量的沸水焖古斯米即可。 3. 绿橄榄真的非常非常提味，建议不要省略。

菜谱创建时间：2020-03-29 03:14:38