一碗噴香噴香的蛋炒飯

作者： 嗶卡嗶卡

在我家吞金獸的菜單中，點名Top 1 的非這碗蛋炒飯莫屬。哪怕你吭哧吭哧辛苦半天，各種山珍海味，名貴食材都換不走這碗雷打不動的蛋炒飯。今天就把做法分享給大家順便再安利大家一款用途廣泛的神奇調料喔～～

用料

• 土雞蛋 3隻
• 臘腸 1根
• 經曆了一夜孤獨的米飯 1碗
• 香蔥 2根
• 鹽 適量

一碗噴香噴香的蛋炒飯的做法步骤

步骤 1

材料如圖，臘腸切片，香蔥切段，圖中紅色罐子的調料稍後會單獨介紹

步骤 2

鍋中倒入少許食用油，待油微微冒煙倒入雞蛋

步骤 3

雞蛋不需要提前攪勻，下鍋後用畫圈圈的方式迅速翻炒，這樣炒出來的雞蛋包含了蛋白，蛋黃和兩種混合的多種口感，使雞蛋的香味層次更豐富

步骤 4

雞蛋炒好後盛入碗中備用

步骤 5

鍋中重新倒入一點食用油，油熱後下臘腸

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步骤 6

步骤 6

待臘腸炒熟後，倒入米飯同時淋入兩三勺冷水

步骤 7

鍋鏟用豎著往下切的方式將米飯鏟鬆散

步骤 8

米飯和臘腸翻炒均勻後倒入炒好的雞蛋一起翻炒

步骤 9

此時就輪到這款美味又好用的調料上場啦👏👏👏博主親自日本背回來的神奇調料——味霸🤩是不是聽名字就很🐂B的樣子😂，日本人主要用來做中餐用的。研究了下，主要成分有豬油，牛油，鹽，糖，還有其他一些調味料等等。特別適合炒飯及一些炒蔬菜中加入。

步骤 10

取一勺味霸倒入鍋中，同時放入少許鹽，注意鹽不要太多因為味霸本身就含鹽。

步骤 11

翻炒均勻後，關火倒入蔥花段翻炒，利用鍋子餘熱來炒熱蔥花，這樣既可以很好散發香蔥的味道又可以保持蔥的顏色碧綠生青。

步骤 12

全部翻炒均勻後就可以盛入碗中享用啦～～此時整個房間瀰漫著蛋炒飯的香味，一碗下肚，胃里心裡都是滿滿的滿足，吞金獸們也紛紛一改平時慢慢吞吞吃飯的狀態，爭先恐後去鍋裡添飯的場景時有出現，真真叫吃著碗裡看著鍋裡😂😂😂

一碗噴香噴香的蛋炒飯的小贴士

因為加了味霸這款調味料所以減少了鹽的用量，而且夠美味，所以完全沒有放任何雞精味精增味，沒有味霸的小夥伴可以適當增加鹽的量最後加入少許雞精或味精調味即可

菜谱创建时间：2020-03-29 02:01:55