方形芋圆

作者： 三笑先生

永远无法拒绝糯糯的，QQ弹弹的芋圆， 而在一次偶然的机会看到方形的，就觉得这样子的芋圆，就爱了。 因为控糖，所以就没加糖。 而做出来的成品，也是极美的，好吃西好吃

用料

• 红薯 200克
• 芋头 200克
• 紫薯 200克
• 木薯粉 300——350克
• 水 50克

方形芋圆的做法步骤

步骤 1

材料（原本想做南瓜的，后来做南瓜贝果用完了，就换成红薯）

步骤 2

请忽略南瓜 紫薯去皮，芋艿刷洗一下，红薯也要刷洗一下 紫薯个芋艿蒸，红薯放下面煮，30分钟

步骤 3

紫薯倒成泥（后来换成了一个勺子，感觉勺子更容易压成泥状） 后面的芋艿和红薯，只要去皮，也用勺子压成泥状

步骤 4

压成泥的紫薯，加入50克的水，再加入100克木薯粉， 紫薯泥:木薯粉:水=4:2:1 芋艿泥:木薯粉=2:1/1.3（不需要加水） 红薯泥:木薯粉=2:1.5左右（因为是水煮的红薯，也不用加水） 这个比例也要看食材在蒸煮过程中的含水量，宁可先少加一些木薯粉，后续慢慢的的加

步骤 5

揉成面团

步骤 6

尽量的擀成方形的，厚度控制在1——1.5cm

步骤 7

我这是做雪花酥是的工具，反正就是尽量给切成方形的就行

步骤 8

如图了，

步骤 9

撒上一些木薯粉，防粘，

步骤 10

再一粒粒的给分开来，如果底下有点粘，就用一下刮刀

步骤 11

拿一盒盆装起来，掂两下，让每个面都裹上些干粉，防粘

步骤 12

让容器送入“冻房”，尽量能单层，不要叠加冰冻

步骤 13

芋艿、红薯芋圆也是同样的做法

步骤 14

煮芋圆就很简单了，水开后加入芋圆，能浮起来就可以了，至于配料，想加什么随意，其为鱼肉，按喜好来

方形芋圆的小贴士

上面的重量，是蒸煮好去皮之后的净重

菜谱创建时间：2020-03-29 01:54:58