糯米彩蛋

作者： 秋秋5821

用料

• 糯米500 克
• 香肠1 根
• 青豆50 克
• 玉米粒50 克
• 胡萝卜半 根
• 香菇3 朵
• 蚝油1 勺
• 咸鸭蛋20 个
• 沙虫20 根
• 小葱 5根

糯米彩蛋的做法步骤

步骤 1

泡好的彩色圆糯米500克，感谢荣俊外婆家手工粉的老板，竟然肯给我卖生糯米，他们家的五色糯米饭真的好好吃哟！

步骤 2

胡萝卜切粒，广式香肠一根切丁，新鲜小葱取葱白和少量叶子部份切碎，香菇泡发后切碎，玉米和青豆洗好备用。

步骤 3

沙虫在铁锅慢火烤焦黄，剪碎。如果不放沙虫，可以放点干虾米或者瑶柱。我个人的喜好是无论什么馅，只要有肉，都要加点海鲜调味，比鸡精味精什么的好吃多了！

步骤 4

起油锅，把所有的原材料放到锅里炒一下，只需要放一勺蚝油，酱油不建议放了，因为香肠和咸蛋都有味道，再放酱油就咸了。大概翻炒2分钟后出锅。这个步骤可以省略，但炒过的糯米蒸比较香。

步骤 5

咸蛋洗干净，用小刀在顶部戳个洞，再小心地把蛋白倒出来（这个过程比较难看，我自己戳得也不好，不放照片了……）灌糯米馅之前，用个咖啡勺的勺柄小心地把蛋黄搅碎挖出来，跟糯米混合着塞回去。这个过程也比较漫长，好处就是蛋黄比较分散，吃的时候味道均匀。

步骤 6

塞好的蛋，口子朝上，放高压锅里蒸，是蒸不是煮！选闷煮豆筋那个档（时间最长）。熟了之后就可以拿出来摆拍啦！😊我个人不喜欢吃青豆玉米，所以放得不多。

糯米彩蛋的小贴士

1、倒蛋白的时候，可以放水龙头下灌点水再倒出来，这样倒得比较干净2、高压锅水放多点，糯米吸水3、各种原材料可依个人口味进行增减，但是千万要控制咸度。

菜谱创建时间：2020-03-29 01:52:59